Agurk er en meget almindelig ingrediens i mange slovakiske retter. Find ud af, hvorfor agurker er værd at spise, og hvordan de stadig kan bruges.

Agurken er en etårig plante i agurkefamilien og omfatter mere end 50 arter. Den findes på stort set alle kontinenter. I Slovakiet blev dyrkningen af denne plante populær i det 16. århundrede. Agurker findes selvfølgelig oftest i køkkenet, men de bruges også i kosmetikindustrien.

Agurk – plante eller frugt?

Det er nødvendigt at vide, at en agurk er både en grøntsag og en frugt. Hvorfor er det sådan? Botanisk set er frugt alt, hvad der vokser fra blomster og frø. Derfor bør f.eks. agurker, tomater, peberfrugter, courgetter eller avocadoer klassificeres som frugt. Men agurker, tomater, peberfrugter, courgetter og avocadoer smager ikke som frugt ud fra et kulinarisk synspunkt, så de klassificeres ofte som grøntsager. Det er dog mest korrekt at kalde en agurk for en frugt.

Agurk – hvordan sår man i jorden? Hvornår modnes frugterne?

Det er velkendt, at de bedste grøntsager er dem, man selv dyrker. Så kan man nemlig selv bestemme, hvad den skal gødes med, hvordan den skal passes, og om den skal sprøjtes med noget. Agurker er ofte blandt disse grøntsager i private haver. Hvordan sår man dem i jorden for at få en god høst?

Det er bedst at fortsætte efter al frost, dvs. i maj. Det er også vigtigt at læse op på den sort, du vil så. Du skal overveje, om de skal bruges til syltning eller andre formål. Den jord, der passer bedst til agurkerne, skal være frugtbar og have en god pH-værdi bør ligge i intervallet omkring 6,5-7. Når man graver i jorden, er det en god idé at bruge en gødning som f.eks. kompost. Det sted, hvor agurkerne skal plantes, skal være godt oplystfordi agurker kan lide både sollys og varme. Agurker kan sås i huller eller spalter, men sørg for, at der er god plads mellem rækkerne. Det skyldes, at planterne vokser kraftigt på jorden. Da de er klatreplanter, kan de også dyrkes til at klatre op i højden, f.eks. på et reb eller et hegn.

Agurker høstes fra juni til oktober.

Hvordan skræller man en agurk, så den ikke bliver bitter?

Er der et gran af sandhed i dette udsagn? Eller er det en myte? På en måde er det faktisk muligt at påvirke smagen. Kornbitaciner er ansvarlige for bitterheden i grøntsager, som ophobes mest i de mørke dele. Når man overvejer, hvordan man skræller en agurk, så den ikke bliver bitter, er det derfor vigtigt at huske at gøre følgende fra den lyse ende. Dette vil dog ikke påvirke smagen som helhed, men vil kun hjælpe med ikke at sprede bitterheden i grøntsagerne. Det skyldes, at agurker danner mere bitterhed, når de vokser under ugunstige forhold, f.eks. når det er for tørt, eller der har været frost. Derfor er der stadig bitterhed i grøntsagen, men takket være skrælningsmetoden kan spredningen af bitterhed langs agurkens længde reduceres.

Hvor mange kalorier indeholder en agurk?

Agurk er en grøntsag, der er værd at inkludere i din kost, især hvis du har planer om at smide et par ekstra kilo. Hvor mange kalorier indeholder en agurk? Meget få. i 100 g agurk uden skræl er der ca. 12 kcal i 100 g agurk uden skræl og 15 kcal med skræl.

Agurk er en grøntsag, der ikke kun er værd at spise for sin kalorieværdi, men også for sine sundhedsmæssige egenskaber. Den er en kilde til fibre. Det er også godt til at genopbygge manglende kalium og magnesium. Det har en vanddrivende effekt. Forbedrer stofskiftet. Det består af mere end 90 % vand, hvilket gør det til en god kilde til hydrering.

Hvor mange kalorier er der i en syltet agurk?

Det er vigtigt at huske, at rå grøntsager er meget mindre kaloriefattige. Når man laver pickles, tilsætter man sukker, hvilket i sig selv øger kalorieindholdet. Så hvor mange kalorier har en syltet agurk? En rå agurk med skrællen på indeholder ca. 15 kcal, har en syltet agurk allerede 23 kcal i 100 ghvilket er meget mere.

Agurk i ansigtet – hvad giver det? Giver sådan en maske mening?

Som allerede nævnt er agurk en grøntsag, der ikke kun bruges i madlavning, men også i kosmetik. Du kan finde mange produkter som cremer eller ansigtsvask, der indeholder agurk. Der findes også ansigtsmasker med agurk. Hvad tilbyder sådan en behandling?

Fantastisk til hævede øjne. Læg agurken i køleskabet i et stykke tid for at køle af. Derefter skal du blot lægge agurkeskiverne på dine øjne i et par minutter. Det vil helt sikkert reducere hævelser og hjælpe med at reducere mørke rande. På den anden side, hvis du lægger skiverne på dit ansigt eller i en ansigtsmaske, der indeholder agurk, vil de hjælpe med at lysne misfarvningen.

Relaterede artikler:

Hvorfor er agurker bitre? Én dum fejl, og salaten er færdig. Og alligevel behøver du kun at gøre én

Du vil plukke agurker indtil efteråret. Gartnernes opskrift på en rigelig høst