om mad

En luksuriøs zucchini-chalamade, der passer godt til kød eller endda pasta

55views

Zucchini Chalamade er en velsmagende og sund måde at forarbejde friske grøntsager på og tilberede et lækkert tilbehør, der passer godt til kød eller som en del af en kold buffet. Denne opskrift er enkel at tilberede, og chalamaden kan spises allerede dagen efter tilberedningen.

Ingredienser

  • 2 kg zucchini
  • 500 g rød peberfrugt
  • 250 g gulerødder
  • 250 g løg
  • 2 fed hvidløg
  • 100 g sukker
  • 100 ml olie
  • 50 g salt
  • 100 ml eddike

Fremgangsmåde

1) Forberedelse af grøntsager: Fjern skind og kerner fra courgetterne, og riv dem derefter groft sammen med gulerødderne. Skær peberfrugt og hvidløg i strimler og løget i morgenfruer. (Du kan eventuelt tilføje gedehorn).

2) Blanding: Bland alle grøntsagerne sammen i en stor skål. Tilsæt sukker, olie, salt og eddike i en stor skål. Bland det hele grundigt.

3) Udformning: Lad blandingen hvile i mindst 1 time, så smagene kan kombineres godt.

4) Fyld glassene: Fyld resten af blandingen i rene glas.

5) Sterilisering: Steriliser glassene med blandingen i 25 minutter ved 80 °C.

6) Opbevaring: Du kan smage på chalamaden med det samme eller opbevare den på et køligt, mørkt sted til senere brug.

Flere opskrifter med zucchini:

Konklusion

Zucchini-chalamade er en fantastisk måde at forarbejde overskydende grøntsager på og lave et velsmagende tilbehør. Denne enkle opskrift giver dig mulighed for at nyde frisk og sund chalamade allerede dagen efter tilberedningen. Den er god til kød, på sandwich eller som en del af en kold buffet.