Det er ikke let at se forskel på de to sider af stanniol. Det er virkelig vigtigt at gøre det rigtigt, ellers ender du med at begå en fejl.

Vi går ud fra, at du har stanniol derhjemme eller i hvert fald har arbejdet med det før. Men ved du, hvordan du bruger det korrekt for at få mest muligt ud af det? De forskellige sider af folien er designet til forskellige ting.

Blanke og matte sider

Det er værd at bemærke, at der er en grund til, at hver side af folien ser forskellig ud. Vi har en tendens til at bruge folie, når vi vil holde noget varmt, og det er her, den blanke side kommer ind i billedet. Hvis du pakker dine koteletter til at tage med, skal du sørge for at pakke dem ind med den blanke side. På samme måde, hvis du bager kød i ovnen, skal du lægge den blanke side nederst og den matte side øverst. Du kan f.eks. prøve at tilberede fisk i folie. Den blanke side leder varmen, så kødet bliver hurtigere og mere gennemstegt.

Hvis du derimod vil holde tingene kolde, skal du bruge den matte side – perfekt til pålæg og kolde saucer til en picnic eller en flaske drikke.

Så hvilken folie skal jeg købe?

Hvis du skal lave en simpel madpakke, kan du købe klassisk, almindelig folie. Hvis du skal bage kød, er det en god idé at vælge en dyrere og tykkere folie, så du kan være sikker på, at den ikke går i stykker. En af fordelene ved folie (sammenlignet med f.eks. bagepapir) er, at det ikke lader væske eller fedt trænge igennem, hvilket er praktisk ved bagning. Men hvis folien går i stykker, mister du denne fordel.

Det kan også hjælpe dig, hvis du ved et uheld kommer til at brænde en gryde på. Du kan også bruge folie til at fjerne brændemærker. Bare krøl et stykke folie sammen til en kugle, og prøv at skrubbe brændemærket med det – det skulle være relativt nemt.