Zucchinirulle med ost og bønner – Enkel, let og velsmagende frokost

Courgetteroulade med ost og bønner er en enkel og let frokost, der er perfekt til sommerdage. Denne opskrift kombinerer friske courgetter med æg, ost, skinke og bønner for at skabe et velsmagende og nærende måltid. Rouladen er nem at tilberede og er et godt valg til en sund frokost eller aftensmad.

Ingredienser

• 2 æg
• 100 g hård ost
• 100 g kvalitetsskinke
• Bønner efter smag
• 1 lille zucchini
• Salt
• Peber
• Oregano
• Olie til at smøre på bagepapir

Fremgangsmåde

1) Forberedelse af blandingen: Pisk æggene i en skål, tilsæt groftrevet zucchini og ca. 20 g fintrevet ost. Tilsæt salt, peber og oregano. Bland det hele godt.

2) Bag pandekagerne: Læg bagepapir på en bageplade, og pensl det med olie. Fordel ægge- og courgetteblandingen jævnt på det, så der dannes et regelmæssigt rektangel. Sæt det i en ovn, der er forvarmet til 210 °C, og bag det i 20 minutter.

3) Afkøling af pandekagerne: Tag bagepladen med den bagte zucchinipandekage ud af ovnen, og lad den køle lidt af. Træk derefter forsigtigt pandekagen af bagepapiret, og vend den om, så den side, der sidder fast på papiret, er øverst.

4) Fyld rullen: Læg eller riv resten af osten på rullen, tilsæt skinkeskiver og bønner efter smag.

5) Rul rullen sammen: Rul forsigtigt pandekagen sammen, og lad den hvile i et par minutter, så smagene kan forenes.

6) Servering: Skær rullen ud i individuelle runder og server.

Andre opskrifter med zucchini:

Konklusion

Zucchinirulle med ost og bønner er en god og let frokost, der er nem at tilberede og fuld af smag. Denne opskrift er perfekt til at bruge friske courgetter og er et godt valg, når man vil spise sundt. Prøv denne velsmagende ret, og nyd den lækre smag.