Tomatcreme er en smag, der vil transportere dig til det varme og solrige Italien og effektivt forbedre dit humør, når virkeligheden uden for vinduet er grå. Opskriften på cremet tomatsuppe er meget enkel, og takket være tilsætningen af krydderurter kommer retten til at smage som på den bedste italienske restaurant. Det er en god idé til en velsmagende middag, og nøglen er den italienske ost, hvor anderledes!

Den lækre og tykke tomatsuppe er en smag af en ubekymret sommer i det solrige Italien. Denne smag kan følge dig selv i Slovakiet, du behøver ikke at tage på ferie. Vores opskrift på cremet tomatsuppe er virkelig enkel, du behøver slet ikke at arbejde, og suppen bliver vidunderligt tyk og aromatisk, ligesom på en ferie i Italien. Den vigtigste ingrediens er mascarpone.

Tomatsuppe – opskrift som fra et italiensk trattoria

Ingredienser:

  • Dåse med tomater i tern (ca. 500 g),
  • 500 g tomatpassata,
  • 1,5 l bouillon,
  • 4 spsk mascarpone-ost,
  • 2-3 fed hvidløg,
  • 1 løg,
  • en håndfuld friske basilikumblade,
  • en halv teskefuld tørret oregano,
  • salt, peber og sukker efter smag,
  • olivenolie.

Tomatcreme – hvordan man tilbereder den:

  1. Forbered en større pande eller gryde. Det anbefales at have en tyk bund. Varm en spiseskefuld olivenolie i den, og tilsæt det hakkede løg. Steg det, og tilsæt knust hvidløg. Tilsæt derefter dåsetomaterne, og lad dem stege i 5 minutter under omrøring.
  2. Tilsæt passata og varm bouillon til de stegte tomater. Rør rundt, og bring det i kog. Krydr med salt og peber, tilsæt en halv teskefuld oregano (mere efter smag), og kog ved middel varme i en halv time.
  3. Efter en halv time tilsættes basilikumbladene til suppen. Det er en god idé at knuse dem i hænderne på forhånd for at frigøre så meget af deres smag som muligt. Tilsæt til sidst mascarponeosten, og blend, indtil den er glat. Kog i yderligere 5 minutter, og smag til med sukker, hvis det er nødvendigt. Server den varme flødesuppe toppet med revet parmesanost og en sprød baguette.

Relaterede artikler:

Denne græske salat er et minde fra min ferie på Korfu. Hotellets ejer tilberedte den med fire slags grøntsager

Lige siden jeg smagte dem i Serbien, har jeg lavet dem på grillen non-stop. Det er nemt at tilberede og smager vanvittigt godt.