En af de mest karakteristiske retter i det tyske køkken er en delikatesse, hvis modstykke findes her. Selv om der ikke findes en enkelt gennemprøvet opskrift på kartoffelsalat, er kogte kartofler, agurker og løg altid grundlaget. Opskriften er ideel til europæiske fodboldmesterskaber.

Kartoffelsalat kaldet kartoffelsalat er en af de mest traditionelle tyske retter. Den minder til forveksling om en slesvig-holstensk kartoffelsalat med røget bacon og syltede agurker. Salaten er især populær juleaften, men kan også tilberedes til frokost. Den smager dejligt takket være brugen af årstidens grøntsager som kartofler, løg og syltede agurker.

En ikonisk opskrift fra det tyske køkken. Du behøver kun én ingrediens

Til den traditionelle opskrift på kartoffelsalat vælg typisk Salatkartoflersom ikke falder fra hinanden, når de koges. Nogle siger, at man skal skrælle dem, mens de stadig er varme, men man kan lade skrællen sidde på og tilberede salaten på denne måde. Den tilberedes lidt forskelligt i hver husstand. Du kan bruge gulerødder, radiser, selleri, syltede eller marinerede agurker og endda pølser, røget bacon eller sildefileter som ingredienser i din salat. Versionen med mayonnaise tilberedes normalt dagen før servering.

Opskrift på traditionel kartoffelsalat

Ingredienser:

  • et kilo kartofler
  • løg,
  • 150 g syltede agurker,
  • 3 spsk rapsolie,
  • 4 spsk mayonnaise,
  • 1 spsk sennep,
  • persille,
  • 2 spsk vineddike,
  • salt og peber efter smag.

Forberedelse trin for trin:

  • Kartofler til salat skrub først grundigt med en tandbørste og kog dem i huden. Kog dem hele i saltet vand i ti minutter. Lad dem ikke dryppe af med det samme efter kogningen, men lad dem stå tildækket i vand i et par minutter. Når kartoflerne er afkølet, skæres de i skiver eller tern. Du kan også lade koldt vand løbe over kartoflerne for at fjerne skrællen.
  • Forbered toppingen til kartoflerne. Hak løget fint, og kog det kort i bouillonen. Tag bouillonen af varmen, og tilsæt olie, vineddike, sennep og peber, og bland det grundigt. Smag til med salt og peber.
  • Læg kartoflerne i marinaden, og i mellemtiden skær agurkerne i tern. Kom dem i kartoflerne, tilsæt persille, og bland forsigtigt.
  • Hvis vi ønsker en version med mayonnaise… dræn kartoflerne for marinaden (det, som kartoflerne ikke har suget op), og bland dem med mayonnaisen. Stil salaten i køleskabet i mindst en time, så smagene kan forenes. Den serveres bedst med svinekoteletter eller stegt kød.

Hvornår er det bedst at spise kartoffelsalat? Alle ved, at … under den tyske landsholdskamp og andre EURO 2024-kampe eller på en hvilken som helst anden dag!

Relaterede artikler:

Slovakkerne nyder denne græske delikatesse. Om sommeren vil det være den bedste tilføjelse

Jeg laver hollandaisesauce som en kok. Jeg kender ikke en bedre opskrift på æg og grøntsager.