Linsesuppe med rodfrugter, kartofler og pølse

Linsesuppe med rodfrugter, kartofler og pølse er en fyldig og nærende suppe, der er ideel til koldere dage. Denne opskrift kombinerer den fyldige smag af linser med aromatiske grøntsager og krydrede pølser, hvilket skaber den perfekte ret til at varme og mætte. Suppen er enkel at tilberede og fuld af næringsrige ingredienser.

Ingredienser

• 30 g svinefedt
• 150 g selleri
• 100 g persille
• 200 g gulerødder
• 2 større løg
• 300 g tørre linser (udblødt natten over og skyllet)
• Salt (efter behov)
• 1 teskefuld stødt peber
• 2 liter bouillon
• 400 g kartofler
• Lidt roux til at tykne (valgfrit)
• Pølser eller røget kød
• 6 fed hvidløg
• En håndfuld frisk merian (eller tørret)

Fremgangsmåde

1) Forberedelse af grøntsager: Smelt 30 g svinefedt i en gryde, og tilsæt selleri, persille og gulerødder i tern. Steg, indtil grøntsagerne er gyldne.

2) Tilsæt løg: Tilsæt finthakkede løg, og steg dem, til de er gyldenbrune.

3) Tilsæt linser: Tilsæt udblødte og skyllede linser, salt efter smag og en teskefuld friskkværnet peber. Hæld 2 liter bouillon ved, og kog, indtil linserne begynder at blive bløde.

4) Jævn til: Hvis du vil tykne suppen, skal du tilsætte lidt roux og lade den koge i mindst 20 minutter.

5) Tilsæt kartofler: Tilsæt kartoflerne i tern, og krydr med salt, hvis det er nødvendigt. Kog, indtil kartoflerne er bløde.

6) Tilberedning af pølser: Steg pølserne i lidt svinefedt på en pande, og kom dem i suppen de sidste 5 minutter af kogetiden.

7) Gør suppen færdig: Pres til sidst 6 store fed hvidløg ned i suppen, og tilsæt en håndfuld hakket, frisk merian. Kog ikke suppen længere, men lad den stå et par minutter.

Prøv også:

Konklusion

Linsesuppe med rodfrugter, kartofler og pølse er en fantastisk ret, der varmer og mætter. Den rige smag af grøntsager og linser, suppleret med den krydrede pølse, skaber den perfekte suppe til enhver lejlighed. Denne opskrift er enkel at tilberede og fuld af næringsrige ingredienser.