Sommeren er det perfekte tidspunkt at åbne grillsæsonen på. Hvis du er på udkig efter originale grillretter, som vil tilfredsstille selv de mest krævende ganer, kan du lade dig inspirere af en delikatesse fra Serbien. Den er hurtig, enkel og velsmagende at tilberede.

Euro 2024 betyder, at mange fodboldfans tilbringer deres eftermiddage og aftener foran tv’et. Det er ikke overraskende, at de færreste kaster sig ud i lang og besværlig madlavning i denne periode. I stedet for at stå ved gryderne kan du tænde op i grillen og tilberede pljeskavica, en velsmagende ret direkte fra Serbien.

Hvad er det serbiske køkken berømt for? Kød er i højsædet

Det serbiske køkken er ekstremt varieret og mangfoldigt, men kødretter kommer i første række. Oftest blandes flere typer kød og grilles på bålet med tilsætning af løg. Der er ikke mange krydderier og krydderurter, men bare en anelse af de rigtige giver retterne en unik smag.

Hvad er spelt lavet af? Kød à la burger til de kræsne

En af favoritretterne i det serbiske køkken er pljeskavica, som ikke er andet end en kødfrikadelle, der er grillet. Den ligner lidt den populære hamburgerryg, men har to store forskelle. Traditionelt tilberedes den efter at være krydret med salt og peber og skal modnes i 2 til 3 dage, hvortil der bruges yderligere ingredienser. Den serveres normalt med ajwar og ledsages af pitabrød eller chips. Afhængigt af regionen kan tilbehøret, kødtypen eller endda krydderierne variere. Hvordan tilberedes denne velsmagende og aromatiske ret?

Ingredienser:

  • 0,5 kg hakket oksekød,
  • 0,2 kg hakket svinekød,
  • 100 g røget bacon,
  • 1 mellemstort løg,
  • et par peberfrugter – mængde efter ønske,
  • 100 g ost af god kvalitet, helst cheddar eller bulgarsk kashkaval,
  • salt, peber og stærk paprika til at krydre med.

OBS! Da krydret kød skal ligge i køleskabet i mindst to dage, er det vigtigt, at det er usædvanligt friskt. Du skal ikke tage nogen chancer med ældre kød, heller ikke selvom det er saltet.

Pljeskavica – tilberedningsmetode:

  1. Kom kødet i en skål, tilsæt salt og lidt vand, og bland det grundigt. Dæk det til med husholdningsfilm eller en tallerken, og stil det i køleskabet i 2 dage. Rør rundt et par gange i løbet af denne tid, og tilsæt ca. 1 spiseskefuld vand.
  2. Efter to dage skal du forberede de resterende ingredienser. Hak bacon, løg, ost og peberfrugt i små stykker, og tilsæt det til kødet. Bland det grundigt. Tilsæt 1-2 teskefulde sort peber og peberfrugt, og bland godt igen.
  3. Form kødet til en kugle, del den i to, og tryk den flad, så den bliver til en ca. 1,5 cm tyk bøf. Steg dem på en grill eller grillpande.
  4. Servér med pitabrød og dine foretrukne friske grøntsager som agurker, tomater og løg. Velbekomme!

Relaterede artikler:

Disse butterdejshapser er de første, der forsvinder fra bordet. Ingen familiefest kan undvære dem

Du har aldrig smagt en fritter som denne før. Endelig er de velsmagende og saftige