Er du i humør til marmelade lavet af usædvanlige frugter? Den skiller sig ud med sin originale smag, som er lidt syrlig, men samtidig kan den i kombination med andre ingredienser skabe en helt unik sammensætning, som vi griber ud efter med stor fornøjelse.

Stikkelsbærmarmelade kan bruges på mange forskellige måder. Stikkelsbær er en frugt med en karakteristisk smag. Og selv om den ikke ser ud af meget, er det værd at vide, at stikkelsbær gemmer på mange værdifulde sundhedsfremmende ingredienser. Prøv denne opskrift på stikkelsbærmarmelade og se selv.

Stikkelsbær – en frugt, der indeholder mange værdifulde næringsstoffer

Lad os starte med, hvad der er unikt ved stikkelsbær. Stikkelsbærkonserves er en rigtig vitaminbombe, og derfor er de værd at have i dit spisekammer. Stikkelsbær er små bær, hvis frugter er fyldt med C-, A-, E- og B-vitaminer. De indeholder også mange værdifulde mineraler (bl.a. kalium, magnesium, calcium og jern) samt fibre, som hjælper menneskets fordøjelsessystem. Men det er ikke alt. Stikkelsbær er også værdsat for deres indhold af antioxidanter, som beskytter vores celler mod skader forårsaget af frie radikaler. Eksperter påpeger, at regelmæssig indtagelse af stikkelsbær eller stikkelsbærprodukter, herunder stikkelsbærmarmelade, har en gavnlig effekt på det generelle helbred og frem for alt reducerer risikoen for hjertesygdomme.

Stikkelsbærmarmelade – uundværlig i spisekammeret

Stikkelsbærmarmelade har en bred vifte af anvendelsesmuligheder i køkkenet. Det kan bruges som ingrediens i hjemmelavede kager og desserter. De er også gode som tilbehør til pandekager og vafler. Stikkelsbærmarmelade kan være et sødt tilbehør til stegt kød og patéer samt basen i en sød dressing til en let salat. Stikkelsbærmarmelade kan serveres på en skive frisk, sprødt brød eller tilsættes hvid yoghurt for at forstærke smagen. Stikkelsbærmarmelade passer også godt til oste og oste med skimmel, hvilket gør den til en god tilføjelse til en ostetallerken.

Som du kan se af ovenstående, har stikkelsbærmarmelade en meget bred vifte af anvendelsesmuligheder i køkkenet, så den bør ikke mangle i vores sommerkonserves. Du kan tilberede stikkelsbærmarmelade i den klassiske version eller berige frugtens smag med perfekt udvalgte ingredienser.

Hvad kan man lave med stikkelsbær? Klassisk stikkelsbærmarmelade

Hvad skal man lave af stikkelsbær? Klassisk stikkelsbærmarmelade, selvfølgelig. Til tilberedningen skal du bruge følgende ingredienser:

  • 1 kg stikkelsbær
  • 0,75 kg sukker
  • 100 ml vand
  • saft presset fra 1 citron

Tilberedningsmetode:

Vask stikkelsbærrene grundigt under rindende vand, og fjern derefter stilkene. Læg stikkelsbærrene i en stor gryde, dæk dem med 100 ml vand, og pres dem let med f.eks. en kartoffelmoser. Kog ved middel varme, indtil frugten begynder at falde fra hinanden. Tilsæt sukker og saften fra en citron. Rør grundigt rundt, og kog i ca. 40 minutter. I løbet af denne tid skal sukkeret opløses helt. Kom den færdige stikkelsbærmarmelade på steriliserede glas. Sæt låg på, og stil dem på hovedet, indtil marmeladen er kølet af.

Stikkelsbærmarmelade – tilpassede opskrifter

Hvilke ingredienser kan bruges til at berige stikkelsbærmarmelade? Opskrifter på stikkelsbærmarmelade med ekstra ingredienser er også værd at kende og prøve for at finde din ideelle sammensætning. Stikkelsbærmarmelade fungerer godt med en række forskellige ingredienser, og blandt de mest almindeligt anvendte er:

  • Jordbærfor at tilføje ekstra sødme og forbedre smagen
  • Ingefær – en ingrediens, der er ideel til dem, der foretrækker fed, skarp og krydret smag
  • citrus – ikke kun citronsaft er velegnet til stikkelsbærmarmelade, men også f.eks. appelsin eller lime for en eksotisk smag
  • Mynte – en ingrediens til dem, der kan lide en forfriskende smag

Stikkelsbærmarmelade – hvordan opbevares den?

Stikkelsbærmarmelade skal ligesom andre vinterkonserves opbevares under passende forhold. Syltetøj opbevares bedst et køligt, mørkt sted. Det kan være i hjemmets spisekammer eller f.eks. i et køkkenskab uden direkte lys. Mange foretrækker at pasteurisere syltetøjsglas, så de ikke ødelægges og holder sig friske i lang tid. Pasteurisering kan f.eks. ske i et vandbad, i ovnen eller i opvaskemaskinen. Et åbnet glas stikkelsbærmarmelade skal opbevares i køleskabet og indtages senest inden for en uge.

Relaterede artikler:

Er det bedre at fryse kirsebær med eller uden kerner? Svaret gør det ikke nemmere: Det kommer an på…

Sæt dem i ovnen i et par minutter. En sprød snack, du kan spise uden dårlig samvittighed