Kartoffelpandekager er en drømmemiddag, en eftermiddagssnack eller en effektiv måde at forbedre humøret på efter en travl dag. Opskriften på kartoffelpandekager er enkel, men hvordan gør man dem sprøde og gyldne? Det handler om løgbasen – god timing er vigtig her.

Kartoffelpandekager er noget af det bedste mad i verden, for der er ikke noget bedre end varme og sprøde pandekager. Opskriften på kartoffelpandekager er banal, men vi ved godt, at det, der virker banalt, ofte kan narre os. I dag vil vi dog fortælle dig, hvordan du laver de perfekte kartoffelpandekager, og det er her, det velafprøvede trick kommer til sin ret. Det handler om løget – Hvis du tilsætter det til kartofler, så gør det lige inden stegning. Og glem ikke at vride de revne kartofler godt ud. Det er de to gyldne regler for gyldne fritter.

Hvordan laver man kartoffelpandekager?

Ingredienser:

  • 1 kg kartofler, helst melede,
  • 1 løg,
  • 2 små æg,
  • 2 spsk hvedemel,
  • eventuelt en flad skefuld kartoffelmel,
  • salt efter smag,
  • eventuelt en spiseskefuld creme fraiche,
  • en spiseskefuld eddike,
  • olie til stegning.

Tilberedningsprocedure:

  1. Skræl, skyl og riv kartoflerne på det mindste rivejern. Alternativt kan du male dem i en foodprocessor.
  2. Dup de revne kartofler tørre for overskydende vand, gerne med et viskestykke eller et osteklæde. Behold dog vandet, og vent på, at stivelsen lægger sig på bunden af skålen.
  3. Tilsæt den stivelse, der har lagt sig på bunden af skålen, til de revne kartofler. Tilsæt mel, æg og salt.
  4. Riv løget fint. Bland det hele sammen, tilsæt eddike, og begynd at stege. Varm panden ordentligt op, og tilsæt olien.
  5. Brug en dyb ske til at hælde dele af kartoffeldejen ned i det let opvarmede fedtstof. Steg ved middel varme på begge sider, indtil de er gyldne og sprøde.

Disse kartoffelpandekager er lækre og vil øjeblikkeligt forbedre dit humør. Server dem, som du har lyst til. Jeg elsker dem med flødeost og laksmen de smager også godt med hytteost og hvidløg eller creme fraiche. Lad os dog være enige om, at de er bedst lige fra panden med en knivspids salt. Er du enig i det?

Relaterede artikler:

Absorberer kartoffelpandekager fedt som en gal? Jeg kender en måde at gøre denne snack betydeligt tyndere på

Disse kartoffelpandekager smager anderledes, fordi jeg har tilføjet denne ingrediens. Ingen forventer det i midten