Hvidløgsboller på surdej: Den perfekte delikatesse på panden
Nyd den perfekte pandedelikatesse: hvidløgssurdejsboller. Disse boller er bagt gyldne og fulde af intens hvidløgssmag, som vil glæde dine smagsløg. Gærdejen sikrer en luftig og let konsistens, mens hvidløgssmagen tilføjer et salt og lækkert touch. Lad os gå i gang med opskriften!
Besøg også vores Facebook-gruppe, hvor du kan finde gode tips til velsmagende mad hver dag.
Hvidløgsboller på surdej
Hvad vi skal bruge:
Til dejen:
- 250 ml varmt vand
- 1 spiseskefuld sukker
- 20 g frisk gær eller 7-8 g tørret gær
- 1 teskefuld salt
- ca. 350 g mel (+ 50 g – til formning)
- ca. 30 ml raffineret solsikkeolie
Til topping:
- 3 fed hvidløg
- grøntsager – efter smag
- 2 spiseskefulde raffineret solsikkeolie
- 1 teskefuld salt
Sådan gør du:
1. Forbered dejen: Hæld varmt vand i en dyb skål. Tilsæt sukker, salt og smuldret gær. Bland det meget godt.
2. Tilsæt gradvist det sigtede mel. Bland først dejen med en spatel, og ælt den derefter med hænderne i 3-4 minutter, mens du smører hænderne ind i olie. Dejen skal være meget blød og klistret (man kan sige halvflydende).
3. Smør dejens overflade og skålens sider med olie. Dæk skålen med husholdningsfilm, og lad dejen hæve et lunt sted i 30-50 minutter.
4. Flyt dejen over på et melet bord, rul den godt ud, og form den til en kugle.
5. Del dejen i 8 lige store dele. Form dem til boller, og læg dem på en non-stick, tør og kold pande rundt om.
6. Dæk dem til, og lad dem “hvile” i 15 minutter.
7. Sæt panden på lav varme. Dæk med en varmebestandig skål, og bag i 15 minutter. Du vil bemærke, at deres volumen vil stige markant.
8. Dæk bollerne med bagepapir (hvis du er usikker på kvaliteten, kan du pensle det med olie), og vend dem ud på en tallerken. Læg dem tilbage i formen med bagepapiret, og dæk dem til med en skål. Bag dem i yderligere 5-7 minutter, men tag udgangspunkt i din kogeplade: Du kan forsigtigt løfte bollerne for at tjekke, om de er gennemstegte.
9. Forbered toppingen i mellemtiden: Bland de hakkede grøntsager, finthakket eller presset hvidløg, salt og olie.
10. Når bollerne er færdige, fjernes bagepapiret fra undersiden. Pensl dem med den tilberedte glasur, og dæk dem med et låg. Lad dem trække i 5-7 minutter.
11. Læg dem derefter over på en tallerken. Lad dem ikke stå på panden, indtil de er kølet af, da de vil kondensere.
12. Servér bollerne samme dag, som du laver dem, da de stivner næste dag! Vi kan godt lide at spise dem med suppe eller bouillon.
God fornøjelse 🙂 .
Hvis du også har en yndlingsopskrift, så skriv endelig om den i vores Facebook-gruppe og besøg også gruppen, hvor du finder masser af gode opskrifter hver dag.