Almindelig og økologisk zucchini kan købes på større markeder året rundt. Vi må vente til august på den første høst af denne sæsonbestemte grøntsag. Men det betyder ikke, at vi skal vente med at opdage dens smag. Det er værd at sætte den på menuen allerede nu. En ægte delikatesse i mange husholdninger er fyldte courgetter. De kan tilberedes på få minutter i ovnen.

Hvad kan vi lave med courgetter til aftensmad?

Courgetter fyldt til randen med fyld er en god idé til en forårs-/sommermiddag. For at gøre retten til en succes kan det betale sig at følge et par tips. Det første handler om at vælge de rigtige grøntsager.

Mellemstore og ret flade courgetter er bedst til fyld. Hvis de f.eks. er for små eller snoede, kan de kun rumme en lille del af fyldet. Hvis fyldet skal være mere fast, kan du tilsætte kødet fra midten af courgetten. Kokkene vil gerne påpege endnu en ting. En knivspids salt drysset på indersiden af grøntsagen, før den fyldes, vil forbedre dens smag perfekt under stegningen.

Lækre fyldte courgetter

Ingredienser til fyldte courgetter:

  • 250 g hakket oksekød eller svinekød
  • 2 mellemstore courgetter
  • 1 stort løg
  • 1-2 fed hvidløg
  • 3 store tomater
  • 125 g mozzarellaost
  • 2 spiseskefulde olivenolie
  • salt, peber og provencalske krydderurter

Hvordan tilbereder man zucchini med hakket kød?

Tilberedningsprocedure:

  1. Start med at vaske og tørre zucchinien grundigt.
  2. I næste trin skæres den i halve. Udhul derefter forsigtigt midten med en ske.
  3. Læg zucchini-runderne til side.
  4. Damp og flå derefter tomaterne. Skær dem i halve, og fjern kernerne fra midten.
  5. Hak det høstede tomatkød fint.
  6. Pil løget, skær det i tern, og steg det i varm olie.
  7. Tilsæt derefter det hakkede kød til de stegte løg. Steg, indtil det mister sin rosa farve og bliver brunt.
  8. Tilsæt knust hvidløg, tomater i tern, salt, peber og provencalske krydderurter til ingredienserne i gryden.
  9. Varm det hele op, indtil overskydende væske er fordampet. Saucen vil derefter reducere pænt og få en tyk konsistens.

Hvor længe skal man bage courgetterne med farsen? Det er bedst at sætte grøntsagerne i en forvarmet ovn på 200°C og lade dem stå i ca. 15-20 minutter. Når den afsatte tid er gået, smelter osten perfekt. Courgetten med hakket kød serveres bedst varm. God appetit!

Relaterede artikler:

Dette er den nemmeste suppe. Tag billige grøntsager og lidt ost – den bedste middag i lang tid

Jordbærkage, let som en fjer. Opskriften på denne skøre kage fik jeg af min svigerinde, som er konditor.