Bagte aubergineruller fyldt med grøntsagsris i tomatsauce – en usædvanlig kombination fuld af smag
Vi giver dig en kulinarisk oplevelse, der kombinerer mange forskellige smage med enkel tilberedning. Vores bagte aubergineruller fyldt med grøntsagsris i tomatsauce er en symfoni af smag og aromaer, som vil føre dig ind i en verden af god mad. Sprøde auberginer og friske, farverige grøntsager mødes i en perfekt dans på din tallerken. Gør dig klar til en oplevelse, der vil glæde dine sanser og varme din mave.
Besøg også vores Facebook-gruppe, hvor du kan finde gode tips til velsmagende mad hver dag.
Bagte aubergineruller fyldt med grøntsagsris i tomatsauce
Hvad vi skal bruge:
- 4 store og tykke auberginer + 3 liter vand + 2 spiseskefulde salt
Blanding til rubben:
- 50 ml vegetabilsk olie + tørret timian
Fyld + tilbehør:
- 1 løg
- 1 rød peberfrugt
- 1 gulerod
- 1 tomat
- 1 kop ris
- 1 kop vand (200 ml)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld stødt sort peber
- 1/2 teskefuld tørret timian
- frisk hakket persille – efter smag
Blanding til topping:
- 120 ml vand
- 1 teskefuld tomatpuré
- 1 teskefuld salt
Andre:
- 60 ml vegetabilsk olie
- 50 g revet cheddarost
- hakket frisk persille – til pynt
Sådan gør du:
1. Skær først auberginerne i skiver, men ikke for tynde, og læg dem derefter i en stor skål med saltet vand, og lad dem hvile i 20 minutter.
2. Titel: Kom finthakket løg og rød peberfrugt på panden, dryp med olivenolie, og steg ved middel varme. Kom derefter de revne gulerødder på panden, og steg dem i 1-2 minutter. Tilsæt til sidst den finthakkede tomat, bland godt, og steg sammen i 1-2 minutter.
3. Kom derefter risene i gryden, bland dem godt, og dæk dem med vand. Krydr med salt, kværnet sort peber og tørret timian. Steg under låg i 15 minutter ved svag varme. Efter stegningen hældes risene over i en skål, og der krydres med hakket frisk persille – rør rundt.
4. Tag auberginerne op af det saltede vand efter 20 minutter, tør dem af med køkkenrulle, og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, side om side.
5. Gnidningsmiddel: Hæld olien i en lille skål, og tilsæt den tørrede timian – rør rundt. Pensl blandingen på begge sider af aubergineskiverne på bagepladen.
6. Bag dem i en forvarmet ovn ved 200 °C, indtil de er gyldenbrune, og lad dem derefter køle af et stykke tid.
7. Brug en ske til at fordele grøntsagsrisene på kanten af auberginen, og rul dem sammen til en rulle. Prik dem med en tandstik, så de ikke falder fra hinanden, og læg dem i et ildfast fad.
8. Blanding til hældning: Hæld vand i en skål, tilsæt tomatpuré og smag til med salt – bland godt. Hæld blandingen over auberginerne i skålen, og bag dem i ovnen i 5 minutter ved 200 °C, indtil de er sprøde.
9. Tag dem ud af ovnen efter 5 minutter, og drys dem med revet cheddarost. Bag dem i yderligere 5 minutter ved 200 °C, indtil osten er smeltet.
10. Pynt til sidst med et drys friskhakket persille, og servér med kærlighed, god smag og ynde.
Venner, vi ønsker jer en god smag!
Hvis du også har en yndlingsopskrift, skal du sørge for at poste den i vores Facebook-gruppe og besøge gruppen, hvor du kan finde masser af gode opskrifter hver dag.