Opbevar kartofler som denne bedstefar. De vil aldrig spire og vil holde sig friske i lang tid.

Hvis du bruger disse metoder til opbevaring af kartofler, vil knoldene holde sig faste i lang tid. Du behøver ikke engang at bekymre dig om rynket eller grønt skind eller spirer. Takket være min bedstefars enkle patent er kartofler sikre.

Hvordan håndterer man et stort lager af kartofler? Hvis du giver knoldene de rette betingelser, vil de holde sig faste indtil lige før foråret og ikke spire eller blive grønne. Reglerne er enkle, men skal følges nøje, ellers begynder kartoffelskrællen at visne, og der kan opstå råd. Jeg anbefaler også min bedstefars patent. Kun få mennesker kender denne metode til opbevaring af knolde.

Hvordan opbevarer man kartofler for at holde dem friske?

Kartofler har brug for et mørkt, køligt og ikke for fugtigt sted. Et sådant sted kan være en kælder, et spisekammer eller endda en garage. Hvis temperaturen er for høj, kan kartoflerne begynde at spire eller rådne (den optimale temperatur til opbevaring af kartofler er 7 til 10 grader Celsius). Luftfugtigheden skal være moderat, omkring 80-90% (hvis det er for tørt, kan kartoflerne tørre ud og skrumpe, og hvis det er for fugtigt, kan de begynde at mugne).

Desuden skal kartoflerne have mindst mulig adgang til sollys. Min bedstefar blander kartofler med agern og kastanjer, der er høstet om efteråret. Denne metode eliminerer problemet med unødvendig fugt og forhindrer knoldene i at spire.

Der er mange måder at opbevare kartofler på. Den nemmeste er at lægge dem i trækasser eller kurve, som er luftige og stabile. Knoldene skal opbevares løst og uden tryk. De kan også spredes ud på gulvet eller på hylder og dækkes med et lag halm, papir eller klæde. Det er vigtigt ikke at blande forskellige kartoffelsorter, da de kan have forskellig holdbarhed og interagere med hinanden. Husk også at tjekke regelmæssigt og fjerne syge, beskadigede eller spirende kartofler.

Hvorfor spirer, rådner eller bliver kartofler grønne?

Forkert opbevarede kartofler kan miste deres næringsværdi, smag og konsistens og kan endda blive sundhedsskadelige. Varme, lys, fugtighed – alt sammen har en effekt på kartofler, der begynder at spire. Sådanne kartofler mister stivelse og vitaminer, bliver bløde og bitre, og selve spirerne indeholder en masse giftigt solanin. Spiring kan forhindres ved at holde temperaturen lav og begrænse lyset.

Kartofler, der opbevares dårligt, kan også blive grønne. Denne proces skyldes, at kartoflerne udsættes for sollys, som stimulerer produktionen af klorofyl og solanin. En anden konsekvens af dårlig opbevaring af kartofler er råd, dvs. forrådnelse forårsaget af bakterier, svampe eller vira. Råd kan forhindres ved at holde opbevaringsområdet tørt og rent, forhindre mekaniske skader og fjerne syge og beskadigede kartofler.