Sprød jordbærkage med crumble: Jeg venter hele året på denne kage – hurtig og nem opskrift!
Denne møre jordbærtærte er et fremragende valg for dem, der elsker delikate og saftige desserter. Kombinationen af friske jordbær, blød creme og sprødt wienerbrød gør denne tærte perfekt til sommersæsonen.
Ingredienser
Dej og smuldre:
- 320 g almindeligt mel
- 85 g flormelis
- 4 g bagepulver
- 140 g smør
- 20 g creme fraiche (18 %)
- 35 g semulje
- 4 æg (skil blommer og hvider ad)
- 3 g salt
Fyld:
- 600 g jordbær
- 110 g krystalsukker
Fremgangsmåde
1) Forberedelse af formen og dejen: Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en bageform (24 x 24 cm) med bagepapir. Sigt melet ud på en arbejdsflade, tilsæt flormelis, bagepulver og smør skåret i stykker. Hak det hele med en kniv. Tilsæt æggeblommer og creme fraiche, og ælt det sammen til en glat dej. Del dejen i to dele. Pak den ene del ind i husholdningsfilm, og læg den i fryseren i 20-30 minutter.
2) Forberedelse af fyldet og bagning af bunden: Læg den anden del af dejen i bunden af formen, prik den med en gaffel, og drys med semulje. Vask og tør jordbærrene, fjern stilkene, og skær dem i mindre stykker. Fordel jordbærrene over den forberedte dej. Pisk æggehviderne stive med granuleret sukker, og fordel dem over jordbærrene.
3) Gør crumblen færdig og bag den: Tag den anden del af dejen ud af fryseren, og riv den på et groft rivejern. Fordel krummeblandingen jævnt over laget af æggehvidemousse. Bag i den forvarmede ovn i ca. 30 minutter, eller indtil crumblen er gylden og sprød.
4) Servering: Lad kagen køle af inden servering. Server den som en lækker dessert med te eller kaffe.
Konklusion
Strawberry Shortcake with Crumble er en fantastisk dessert, som vil bringe glæde ved særlige lejligheder såvel som ved din almindelige eftermiddagste. Tilberedningen kan være enkel, men resultatet vil altid imponere dine gæster.