Jeg kender ikke nogen, der ikke kan lide pandekager. De er lækre til både sødt og salt og på alle tidspunkter af dagen, men jeg har for nylig opdaget en pandekageopskrift, der er anderledes end alle de andre. De er bløde, møre og virkelig lækre. Jeg kunne spise dem i kilovis takket være én ingrediens.

Hvordan laver man bløde, møre og søde pandekager? Det er ikke kompliceret – du skal bare have en god pandekageopskrift, og den fandt jeg for nylig. Fra nu af bliver mine pandekager helt fantastiske, og jeg kan ikke holde op med at tænke på dem. Ud over mel, mælk og vand tilsætter jeg endnu en ingrediens til dejen. Det er buddingpulver. Søde buddingpandekager med ost er det bedste bevis på, at livet trods alt er smukt.

Opskrift på Bidin-pandekager – et stykke af himlen på en tallerken

Ingredienser:

  • Brug 1 kop hvedemel, helst almindeligt,
  • 1 pakke vaniljebudding (ca. 40 g),
  • 1 kop mælk,
  • 3/4 kop danskvand,
  • 2 store æg,
  • 3 spiseskefulde smeltet smør,
  • en knivspids salt.

Hvordan laver man buddingpandekager? Sådan gør du:

  1. Først skal du sørge for, at alle ingredienserne har stuetemperatur. Smelt smørret, og lad det køle lidt af.
  2. Sigt melet ned i en skål, tilsæt vaniljepulver og en knivspids salt. Hvis du bruger en sukkerfri budding, kan du også tilsætte lidt flormelis. Rør det hele sammen.
  3. Hæld mælk, vand og æg i en skål. Bland det hele til en glat dej. Tilsæt derefter det smeltede smør, og bland igen. Sæt skålen med pandekagedej til side i et par minutter.
  4. Gør en stegepande klar, og smør den let med olie eller smør. Varm den grundigt op, og brug en øse til at øse dejen ud på pandekagerne.
  5. Steg dem ved middel varme på begge sider. De skal være gyldne og velsmagende. Efter stegning serveres de med dit yndlingstilbehør.

Puddingpandekager smager fantastisk stegt med hytteost eller rullet med hjemmelavet syltetøj eller marmelade. Efter min mening er de dog bedst direkte fra panden – disse pandekager, som stadig er lidt dampende på fingrene, smager som en drøm.

Relaterede artikler:

Klassisk opskrift på pandekager. Min tante har lavet den i årevis, men bagemetoden overrasker yngre mennesker

Pandekager uden et gram mel? Hvis du tilsætter denne ingrediens til dejen, bliver den luftig, let og…. sund!