Pirohy er en ret, som alle slovakker elsker. Personligt elsker jeg dem og bliver aldrig træt af dem. For nogen tid siden viste min bedstemor mig, hvordan man gør for at få dem til at smage godt. Hemmeligheden er en ordentligt tilberedt dej.

EURO 2024 er startet, og Slovakiet spillede sin første og vellykkede kamp den 17. juni. I anledning af at vi ser andre kampe, anbefaler vi at tilberede en af de retter, som ingen kan gå ligegyldigt forbi. Det er selvfølgelig pierogi, hvis smag vi alle kender rigtig godt. For nogen tid siden fortalte min bedstemor mig, hvordan man laver de pierogi, som alle beder om. Det viser sig, at hemmeligheden ligger i dejen.

Hvis du vil lave pirogger, bliver de perfekte, hvis du følger denne opskrift. Det er meget vigtigt, hvordan du forbereder dejen. Den bliver kun elastisk og blød, hvis du dækker den med en varm tallerken og derefter varmer dem forsigtigt op i ovnen eller mikrobølgeovnen. Selv om denne metode ikke er særlig populær, vil den sandsynligvis blive din favorit.

Opskrift på russiske pierogi

Ingredienser:

  • Et halvt kilo hvedemel,
  • 250 ml varmt vand,
  • en spiseskefuld smør
  • en knivspids salt,
  • 400 g kogte kartofler,
  • 250 g hytteost,
  • stort løg,
  • 2 spiseskefulde smør,
  • salt og peber efter smag.

Tilberedningsmetode:

  1. Sigt melet, tilsæt smør og salt. Lav en fordybning i blandingen, tilsæt derefter varmt vand, og ælt dejen, indtil den er glat og elastisk.
  2. Dæk den færdige dej med en varm plade, og varm den i ovnen eller mikrobølgeovnen i et stykke tid.
  3. I mellemtiden laves fyldet. Mos de kogte kartofler med en kartoffelmoser. Skræl og hak løget fint. Varm 2 spiseskefulde smør i en stegepande, og steg løgene, til de er gyldenbrune.
  4. Tilsæt hytteost og brunede løg til kartoffelmosen, krydr fyldet med salt og peber efter smag, og bland det godt, til ingredienserne er blandet sammen.
  5. Rul dejen tyndt ud, og skær runder. Læg en teskefuld fyld i de udskårne runder, fold dejen på midten, og luk kanterne tæt.
  6. Bring saltet vand i kog i en stor gryde, og læg pierogierne i det kogende vand, en ad gangen. Kog dem i 2 til 3 minutter fra det tidspunkt, hvor de flyder op til overfladen.
  7. Tag de kogte pirogger op med en hulske, og server dem på tallerkener. Du kan servere dem med stegte løg, knækbrød, creme fraiche eller kefir. Velbekomme!

Relaterede artikler:

En ny version af russiske pierogi. Takket være det grønne tilsætningsstof vil du slikke fyldet af dine fingre

Den nemmeste pierogi-dej i verden. Fru Zuzka peger på vandet