Hvad er årsagen til bitterheden i din agurkeafgrøde? Folk begår en stor fejl.

Den heldige gartner, som aldrig har dyrket bitre agurker. Det er en meget frustrerende følelse, når man på ansvarlig vis passer en grøntsag, som ikke er god, når man endelig høster den. Eller rettere sagt, den er uspiselig.

Agurker er meget produktive, og nogle gange får man ekstremt mange af dem. Men desværre kan man ikke se, om det er dem, der bliver bitre, mens de vokser. Det meste af tiden skyldes deres bitterhed dog klimatiske forhold eller jordbundsforhold, som kan undgås.

Det er lidt mærkeligt, men agurker indeholder stoffer, der får deres blade til at blive bitre.

Det sker for at gøre dem uattraktive for forskellige dyr, der måske vil spise dine afgrøder. Men det er normalt kun agurkens blade og stængler, der bliver bitre – de dele, vi normalt ikke spiser. Derfor ved vi ikke engang, at vi ikke ville kunne lide dem alligevel. Vi lægger først mærke til bitterheden, når den kommer ind i frugten. Men det er ikke hele agurken, der er bitter; det er som regel kun den yderste del af stænglen, der er bitter.

Så nu ved vi, hvor bitterheden kommer fra i agurken, men der er alligevel ikke noget, vi kan gøre ved det efter høsten. Men vi kan forsøge at forhindre det under væksten.

Fire almindelige fejl, som nye avlere ofte begår.

Den første ting, du skal huske, er at holde dine agurker godt vandede. Varmt og tørt vejr kan få dem til at smage dårligt, så sørg for at give dem mindst en centimeter vand om ugen. Stik bare fingeren i jorden, og sørg for, at jorden er fugtig nok. Hvis den ikke er det, skal du vande agurkerne og lægge barkflis omkring rødderne for at forhindre fordampning. Hvis du kan, så plant dem på en bakke eller i et højbed, hvor jorden har bedre mulighed for at blive varmet op. Den kolde jord kan stresse unge planter, hvilket også kan bidrage til deres bitterhed.

Den anden negative faktor er næringsfattig jord. Agurker bruger meget gødning under deres vækst, så giv dem rigeligt. Gød dem hver fjerde til sjette uge.

Dine kimplanter bryder sig heller ikke om for meget konkurrence fra andre planter i deres omgivelser. Fjern ukrudt og alt, hvad der kan tage vand og næringsstoffer fra dem. Plant dem med cirka 30 centimeters mellemrum. Hvis dine agurker har masser af plads og gødning, er der gode chancer for, at du får en meget velsmagende høst.

Den sidste forhindring er mangel på sol, og det er en ting, der er meget svær at kontrollere. Måske skal du bare plante dine agurker på solrige steder, hvor der er større sandsynlighed for, at de får så meget lys, som naturen tillader på en klar dag.

Som du kan se, er det ikke svært at dyrke agurker, og du kan få en god afgrøde ud af nogle få planter, men for at få dem til at smage godt, skal du give dine planter masser af vand, næringsstoffer, plads og sol.

Men hvis dine agurker bliver bitre på trods af din bedste indsats, behøver du ikke at smide dem væk med det samme, de bliver ikke bitre over det hele. Hvis du skræller dem og skærer den yderste del af, vil resten sandsynligvis være i orden. Du vil helt sikkert gemme mere end nok til en salat.