Syltesæsonen nærmer sig med hastige skridt. De første agurker dukker langsomt op i haven, så det er værd at minde sig selv om reglerne for processen. Et vigtigt aspekt er de krydderier, der skal i lagen. Hvad tilsætter vi til syltningen, og hvilken dild er bedst? Vi giver dig et tip.

Syltede agurker er ikke kun meget sunde, men takket være deres sprødhed og karakteristiske smag er de det perfekte tilbehør til de fleste måltider. De mest velsmagende kan du selv lave derhjemme, men de bliver også let fordærvet, så tjek, hvilke ingredienser du skal komme i glasset.

Hvad tilsætter vi til pickles? Find ud af, hvordan du forbedrer deres smag

Når vi sylter agurker, tilsætter vi normalt nogle få basiskrydderier. Saltlagen skal fremstilles af kogt vand og ikke-jodholdigt salt. Det er meget vigtigt, fordi jod hæmmer fermenteringsprocessen, og agurkerne kan blive dårlige, inden de bliver syltet. Hvilke andre krydderier putter vi i glasset?

  • Dild. Vælg friske, store grønne stængler og paraplyer med frø. Hvis dild er for gammel, udtørret eller vissen, kan den ødelægge syltningen. Hvis den derimod er for ung, er planten for sart og ødelægges hurtigt, så den egner sig ikke til syltning.
  • Hvidløg. Frisk og aromatisk og giver en intens smag til agurker.
  • Sennep giver pickles et krydret touch og karakter.
  • Peberrodsblade og -rod. Det er den ingrediens, der hjælper med at holde grøntsager sprøde. ‘
  • Drue- eller kirsebærblade. De tilføjer en let frugtagtig aroma, der kan berige agurkernes smag.
  • Egeblade. De er ansvarlige for den milde jordagtige smag, og de tanniner, de indeholder, hjælper med at konservere agurker naturligt. De hæmmer også væksten af bakterier, der kan ødelægge grøntsagerne.

Hvad kan man sylte ud over agurker? Vælg din frugt

Har du nogensinde prøvet at sylte frugt? Nogle af dem er perfekte i en krukke. Sødmen afbrudt af den syrlige smag er bogstaveligt talt himmelsk i munden. Fermenteret frugt giver dine smagsløg en unik oplevelse, og så kan du opbevare den på denne måde i lang tid. Ud over æbler, pærer og blommer kan det betale sig at sylte jordbær eller hindbær. De er velegnede til salater eller desserter, og deres søde og syrlige smag vil helt sikkert overraske husholdningen. Ananas er også en fantastisk frugt til syltning. Forseglet i en krukke mister den ikke sin sprødhed, og dens tropiske smag passer perfekt til kød.

Relaterede artikler:

Jeg lægger to skiver på toppen og drejer. Et trick til velsmagende sprøde pickles

Syltede agurker hører fortiden til. Kom denne sæsonbestemte grøntsag i et glas, og lav pickles, som du altid har gjort. Resultatet vil tage pusten fra dig